石油及油品在輸送和使用過程中要進行流動，因此，它的流動性好壞非常重要。評價油品流動性的基本指標是粘度，它也是某些油品的重要標準之一。

粘度是衡量液體作層流流動時內摩擦力大小的指標，層流流動指流體質點運動是有規則的，質點之間互不混雜，互不干擾，作層狀或流束狀運動。

至于粘度的測量我們可以用到運動粘度檢測設備，常用動力粘度和運動粘度來表示。

1、動力黏度。在層流狀態下，內摩擦力F的大小與流體化學組成有關,在不大于4.053MPa（40atm）時，可認為與壓力無關；對性質相同的流體，內摩擦力與兩液層交界面的面積S和速度梯度dv/dL成正比。

2、運動黏度。石油產品規格標準中常采用運動黏度作為油品流動性能的指標。運動黏度是動力黏度與同溫度下液體密度之比，通常用u來表示，運動黏度的單位是m2/s。